Zeeuwse Bloem H. (10 kg)

Zeeuwse Bloem H. (10 kg)
Zeeuwse Bloem (banketbloem) is een tarwebloem gewonnen door het reinigen, malen en zeven van zachte tarwe. De bloem wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van banketproducten. De bloem kenmerkt zich door haar lage eiwitgehalte en vloeiende karakter.

Tip: Maak met de Zeeuwse bloem H. (10 kg) eens een heerlijke gevulde koek!

Benodigdheden voor gevulde koek:
Zeeuwse bloem             100%
Boter                                60%
Blanke Basterd Suiker    50%
Ei                                     10%
Bakpoeder                      1,6%
Water                               4%

Vulling:
Amandelspijs                 110%

Decoratie:
Halve amandelen

Werkwijze:

1. Maak van bovengenoemde grondstoffen een roldeeg.
2. Deeg laten opstijven in de koeling.
3. Uitrollen op 2 mm.
4. Plakken uitsteken en op een ingesmeerde bakplaat leggen.
5. Spijs opspuiten.
6. Netjes afdekken met deegplakken.
7. Afstrijken met ei.
8. Decoreer met halve amandelen.
9. Bakken als gevulde koek.
10. Productomschrijving: tarwebloem gewonnen door reinigen, malen en zeven van tarwekorrels.

Specificaties: 

• Toepassing: Koek- en banketproducten.
• Verpakking: verpakt in een meerwandige papieren zak van 10 kg.
• Bewaaradvies: koel en droog bewaren <20°C met een relatieve luchtvochtigheid van <65%.

Meer informatie