Tarwemeel Grof (10 kg)

Tarwemeel Grof (10 kg)
Tarwebloem Grof is een hoogwaardig tarwemeel met sterke eiwitten, een goede draagkracht en een soepele droge deegverwerking. Het is een halfmeel met een grove tarwezemel. Gebruik dit tarwemeel om overheerlijk tarwebrood te maken. Tarwemeel wordt gewonnen door het reinigen, malen en zeven van tarwekorrels

Hiervoor heb je nodig:
Tarwemeel Grof              100%
Bruinbroodpoeder            3%
Gist                                2%
Zout                               1,5%
Water                             ca. 62%

Werkwijze:
– Kneed de grondstoffen tot een mooi soepel deeg.
– Deegtemperatuur 27°C
– Afwegen en opbollen
– Bolrijs ca. 45 minuten.
– Opmaken en eventueel decoreren.
– Narijs ca. 60 minuten.
– Bakken als grootbrood.

Specificaties: 

• Toepassing: Grootbrood en kleinbrood.
• Verpakking: verpakt in een meerwandige papieren zak van 10 kg
• Bewaarcondities: koel en droog bewaren <20°C met een relatieve luchtvochtigheid van <65%.

Meer informatie